통닭 1마리(약 2lbs)
물 48fl oz(6컵)
셀러리 1스틱(전체 그대로 두기) 양파 1개
(껍질을 벗기고 통째로 남겨두기)
정향 2개
신선한 파슬리 잔가지 8개
신선한 타임 한 잔기(또는 말린 1/2티스푼) 백리향)
월계수 잎 1개
반으로 자른 통마늘 1통 중간
크기 빨간 감자 3개(껍질을 벗겨 깍둑썰기)
중간 크기 고구마 3개(껍질을 벗겨 깍둑썰기)
먼저 닭고기의 껍질과 지방을 모두 제거해주세요. 큰 냄비에 닭고기를 넣고 물을 부어주세요.
물을 끓이고 10분 동안 끓입니다. 정향을 양파에 꽂고 냄비에 추가합니다. 그런 다음 셀러리 스틱, 마늘, 파슬리, 타임, 월계수 잎을 추가합니다. 닭고기가 부드러워지고 뼈에서 떨어져 나올 때까지 50분 동안 끓입니다. 소쿠리를 사용하여 냄비의 내용물을 큰 그릇에 걸러냅니다. 소쿠리에서 닭고기를 꺼내 따로 보관한 다음 소쿠리의 나머지 내용물을 버립니다. 체에 걸러낸 액체를 다시 냄비에 붓고 끓입니다. 잘게 썬 흰 감자를 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 부드러워질 때까지 5~10분 동안 끓입니다. 구멍이 있는 스푼으로 감자를 꺼내서 따로 보관해 두세요. 냄비에 잘게 썬 고구마를 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 5~10분 동안 끓입니다. 고구마/육수 혼합물을 푸드 프로세서에 붓고 함께 섞은 다음 액체를 요리 냄비에 다시 넣습니다. 손가락으로 닭고기의 뼈를 제거하고 작은 조각으로 잡아 당깁니다. 요리된 흰 감자와 닭고기를 요리 냄비에 넣고 따뜻하게 합니다.
이 시점에서 아기에게 수프를 먹일 수 있습니다. 아기에게 질감이 덜한 음식이 여전히 필요하다면 믹서기에 퓌레를 만드십시오. 이것은 가족이 가장 좋아하는 것이 될 것입니다.