지방은 영양학에서 나쁜 단어였습니다. 사람들은 식단에서 지방을 피하면 살이 찌지도 않고 건강에 관련된 문제도 생기지 않을 것이라고 생각합니다. 하지만 사실 모든 지방이 나쁜 것은 아닙니다. 실제로 일부는 콜레스테롤 수치를 낮추고 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
이제 우리는 모든 지방이 같은 것은 아니라는 것을 알고 있습니다. 나쁜 지방은 식단을 망치고 특정 질병에 걸릴 위험을 높이는 반면, 좋은 지방은 뇌와 심장을 보호합니다. 실제로 건강한 지방은 신체적, 정서적 건강에 매우 중요합니다. 좋은 지방과 나쁜 지방의 차이를 이해하고 식단에 건강한 지방을 포함하는 방법을 이해하면 기분을 개선하고 에너지 수준을 높여 웰빙을 향상하고 체중을 감량할 수도 있습니다 인덕원대상포진.
당신의 몸에는 음식에서 약간의 지방이 필요합니다. 이는 주요 에너지원입니다. 비타민과 미네랄의 흡수를 도와줍니다. 지방은 세포막, 각 세포의 중요한 외부 구조, 신경 주변의 껍질을 만드는 데 필요합니다. 혈액 응고, 근육의 움직임, 염증의 핵심입니다. 장기적인 건강을 위해 일부 지방은 다른 지방보다 우수합니다. 좋은 지방에는 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 포함됩니다. 나쁜 것에는 산업용으로 만들어진 트랜스 지방이 포함됩니다. 포화 지방은 중간 어딘가에 위치합니다.
지방에는 2가지 종류가 있습니다.
식이지방
지방은 영양소의 한 형태이며, 단백질과 탄수화물만큼 신체에 에너지를 공급하고 비타민을 흡수하며 심장과 뇌 건강을 보호하기 위해 약간의 지방이 필요합니다. 그리고 여러분이 들은 사실에도 불구하고, 건강과 허리둘레 전쟁에서 지방이 항상 나쁜 사람은 아닙니다. “나쁜” 지방, 특히 포화 지방과 인공 트랜스 지방은 체중 증가, 동맥 막힘 등 모든 지방이 건강에 해로운 것으로 비난받는 원인이 됩니다. 그러나 불포화 지방과 같은 “좋은” 지방은 반대 효과를 나타냅니다. 건강한 지방은 기분을 관리 및 처리하고, 정신력을 유지하고, 피로를 퇴치하고, 체중을 조절하는 데 도움이 됩니다.
식이 지방은 건강에 좋을 수도 있고 해로울 수도 있습니다.
식이 지방은 콜레스테롤 수치에 지배적인 역할을 합니다. 콜레스테롤은 신체가 올바른 순서로 올바르게 작동하기를 원하는 지방, 왁스 같은 물질입니다. 콜레스테롤 자체는 나쁘지 않습니다. 그러나 불합리한 양으로 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 식이 지방과 마찬가지로 콜레스테롤에도 좋은 범주와 나쁜 범주가 있습니다.
섭취하는 콜레스테롤의 양보다는 콜레스테롤 수치에 가장 큰 영향을 미치는 것은 섭취하는 지방의 종류입니다. 따라서 콜레스테롤 섭취량을 측정하기보다는 나쁜 지방을 좋은 지방으로 바꾸는 데 주의를 기울이는 것이 필수적입니다.
모든 지방은 수소 원자와 연결되거나 결합된 탄소 원자 사슬에 의해 생성됩니다.
포화지방은 “나쁜” LDL 콜레스테롤 수치를 높이기 때문에 건강에 해로운 것으로 간주됩니다.
트랜스지방
고기, 우유 등 동물성 식품에는 적당량의 트랜스지방이 자연적으로 존재합니다. 그러나 대부분의 트랜스지방은 산업 공정에서 제조됩니다. 콜레스테롤은 액체 식물성 기름에 수소를 첨가하여 실온에서 고체로 만듭니다. 트랜스 지방은 음식을 더 오래 지속시키는 데 도움이 되기 때문입니다. 또한 음식에 만족스러운 맛과 식감을 제공합니다. 트랜스 지방은 맛이 좋을 수도 있지만 몸에 아무런 유익이 되지 않습니다. 이 건강에 해로운 지방은 LDL 콜레스테롤을 감소시킵니다.
불포화 지방은 주로 야채, 견과류, 생선에서 나옵니다. 실온에서 액체입니다. 이들은 심장과 신체의 나머지 부분에 좋기 때문에 포화 지방과 트랜스 지방 대신에 섭취할 것을 권장합니다.
불포화 지방은 두 가지 형태로 나타납니다
단일 불포화 지방:
불포화 화학 결합이 하나 있습니다. 이들로 구성된 오일은 실온에서는 액체이지만 냉장 보관하면 고체로 변합니다.
이와 같은 음식에서는 단일불포화지방을 발견할 수 있습니다.
다중불포화지방:
혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되어 심장병과 뇌졸중의 위험을 낮출 수 있습니다.
이와 같은 음식에서는 다중불포화지방을 발견할 수 있습니다.
좋은 지방 vs 나쁜 지방
지방은 건강한 식단의 중요한 부분이므로 저지방 식단을 채택하기보다는 보다 유익한 “좋은” 지방을 섭취하고 해로운 “나쁜” 지방을 제한하는 데 집중하는 것이 더 중요합니다.
건강에 좋거나 “좋은” 지방
단일불포화지방 그리고 다중불포화지방 심장, 콜레스테롤 및 전반적인 건강에 탁월하다는 이유로 “좋은 지방”으로 불립니다. 이는 다음을 수행하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이러한 건강한 지방을 식단에 더 많이 추가하면 식사 후 더 기분이 좋아지고 배고픔이 줄어들어 체중 감량을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
건강에 해롭거나 “나쁜” 지방
트랜스 지방. 소량의 자연 발생 트랜스지방이 육류 및 유제품에서 발견될 수 있지만 건강에 해로운 것으로 관찰되는 것은 인공 트랜스지방입니다. 이는 나쁜 LDL 콜레스테롤을 높일 뿐만 아니라 좋은 HDL 수치도 낮추는 최악의 지방입니다. 인공 트랜스 지방은 또한 심장병, 뇌졸중 및 기타 만성 질환과 관련된 염증을 유발할 수 있으며 인슐린 저항성을 유발하여 제2형 당뇨병 발병 위험을 높입니다.
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