인도 유기농 향신료는 맛과 풍미가 풍부합니다. 이제 우리는 인도 요리의 요리에 특별한 풍미를 더해주는 인도의 가장 일반적인 향신료에 대해 논의할 것입니다.
가장 귀중한 향신료 중 하나인 카다몬으로 목록을 시작해야 합니다. 이 향신료는 통째로 사용하거나 가루 형태로 사용하거나 가루 형태로 사용할 수 있습니다. 순하고 달콤한 향이 있어 채식주의 요리는 물론 비채식 요리에도 완벽하게 어울립니다. 가격이 비싼 이유는 수확하고 가공하는 과정에서 고된 수작업이 필요하기 때문이며, 그래서 인도 향신료 중 세 번째로 비싸다고 불리지만, 천상의 향은 그만한 가치가 있습니다.
인도 향신료를 온라인으로 이용할 수 있게 되면서 인기가 높아졌으며 현재 전 세계 사람들이 인도 향신료의 미묘한 맛을 즐기고 있습니다. 다음으로 심황은 황금색을 띠고 약효가 있으며 따뜻한 향기가 있어 인도 정통 요리에 가장 일반적으로 사용됩니다. 거의 모든 주에는 강황을 자유롭게 사용해야 하는 하나 이상의 요리법이 있습니다. 단백질의 냄새를 없애 비채식 요리에 도움을 주며 인도 채식 음식에 따뜻함과 풍성함을 더해줍니다.
사프란은 의심할 여지 없이 인도산 향신료 중 가장 값비싼 향신료이며, 사프란을 재료로 사용하는 모든 음식에 황금빛 주황색 색조를 남깁니다. 이 향신료는 카슈미르에서 유래되었으며 톡 쏘는 향과 부드러운 황금색 오렌지색으로 전국을 사로잡았습니다. 또한 우유와 섞어서 사용하면 색만 연해지고 어떤 음식에도 잘 어울립니다.
커민은 다양한 요리에 통째로, 템퍼링하거나 가루 형태로 사용할 수 있는 다용도 향신료입니다. 이 향신료의 냄새는 정말 강하고, 섞이는 음식에 곰팡이 냄새를 더해 줍니다. 이 향신료의 향은 버터밀크는 물론 각종 음식에 첨가하기 전 건조 로스팅하여 가루로 만들 때 가장 향미를 느낄 수 있습니다.
계피는 인도 요리에서 가장 인기 있는 비채식 요리 중 하나인 비리야니의 주재료로, 케이크나 푸딩에도 첨가하여 사막의 달콤함과 매콤함을 동시에 느낄 수 있습니다. 이 향신료는 약효가 풍부하며 혈압을 낮추는 데 도움이 된다고 합니다. 인도 남부에서 유래한 이 향신료도 값비싼 향신료 목록에 속합니다.